Si nous sommes d’accord pour que nos vins puissent bénéficier des appellations Alsace, nous approches diffèrent.
Sur la notion même de VN :
- sur la base d’une mention concernant la partie vinification, soit au sein des AOC et/ou en VDF
- à partir d’un référentiel complet, pour une cohérence de la vigne à la cave
Sur l’insertion des VN dans les AOC Alsace :
- tous les vins non rejetés et revendiqués
- uniquement les vins qui « ont un air de famille »
- quid des macérations ?
Sur la notion de lien à l’origine :
- droit du sol
- cahier des charges exigeant, caractéristique de la notion de terroir